Sauce piquante Ananas Habanero

Fermentation

1. Découper les piments en quartiers en enlevant les pépins (et avec des gants si possible, ça pique vraiment🔥).
2. Dans un bocal de fermentation, mettre l'ananas, les piments, le poivron et l'oignon couche par couche.
3. Dissoudre le sel dans l'eau puis recouvrir les ingrédients avec ce liquide.
4. Fermer le bocal avec le bouchon et son barboteur.
5. Laisser reposer pendant 2 semaines, c'est rigolo ça fait des bulles.

Finir la sauce

1. Dans un blender, mettre les ingrédients solides, 250ml du liquide de fermentation et le vinaigre.
2. Mixer pour obtenir une sauce fine et bien liquide.
3. Mettre en bouteille en évitant de se frotter les yeux.
4. Coller l'étiquette.

Recette inspirée de celle-ci.